Гороховый суп с копченостями - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда. Предлагаем подробный рецепт приготовления этого супа с насыщенным вкусом.
Содержание
Гороховый суп с копченостями - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда. Предлагаем подробный рецепт приготовления этого супа с насыщенным вкусом.
1. Ингредиенты на 4 порции
- Горох колотый - 300г
- Копченая грудинка или ребрышки - 400г
- Картофель - 3-4 средних клубня
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 2,5 л
2. Подготовка ингредиентов
| 1. | Горох промойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов |
| 2. | Копчености нарежьте кубиками или полосками |
| 3. | Овощи очистите и нарежьте: картофель кубиками, морковь соломкой, лук мелкими кубиками |
| 4. | Чеснок мелко порубите |
3. Приготовление бульона
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения
- Добавьте копчености и варите на среднем огне 20 минут
- Достаньте мясо шумовкой и отложите в сторону
- В получившийся бульон добавьте замоченный горох
- Варите на медленном огне 1-1,5 часа до мягкости гороха
4. Приготовление зажарки
- На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте морковь и обжаривайте 5-7 минут
- В конце добавьте чеснок и перемешайте
5. Сборка супа
| 1. | Когда горох будет почти готов, добавьте картофель |
| 2. | Через 10 минут добавьте зажарку |
| 3. | Верните в кастрюлю копчености |
| 4. | Добавьте лавровый лист, соль и перец |
| 5. | Варите еще 10-15 минут |
6. Подача супа
- Дайте супу настояться 15-20 минут под крышкой
- Разлейте по тарелкам
- При желании посыпьте свежей зеленью
- Подавайте с гренками или свежим хлебом
7. Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить копченую паприку
- Если суп слишком густой, разбавьте горячей водой
- Для вегетарианского варианта замените копчености на копченый сыр тофу
- Лучше всего использовать желтый колотый горох
Важная информация
Гороховый суп вкуснее на второй день, когда все ингредиенты хорошо пропитаются ароматами. При хранении в холодильнике суп может загустеть - просто разбавьте его водой или бульоном при разогреве.
