Долма - традиционное блюдо восточной и средиземноморской кухни, которое принято подавать с определенными гарнирами и соусами. Рассмотрим классические и современные варианты подачи этого блюда.
Содержание
Долма - традиционное блюдо восточной и средиземноморской кухни, которое принято подавать с определенными гарнирами и соусами. Рассмотрим классические и современные варианты подачи этого блюда.
Традиционные дополнения к долме
| Дополнение | Особенности |
| Чесночный соус | На основе йогурта или сметаны с чесноком |
| Лимон | Дольки или выжатый сок |
| Зелень | Петрушка, кинза, укроп |
Гарниры к долме
- Молочные продукты
- Густой йогурт
- Сметана
- Катык
- Овощные дополнения
- Свежие овощи: помидоры, огурцы
- Маринованные овощи
- Зеленый салат
Региональные особенности подачи
- Кавказская кухня: с чесночно-грибным соусом
- Греческая кухня: с соусом авголемоно
- Турецкая кухня: с ореховым соусом
Напитки к долме
| Тип напитка | Рекомендации |
| Чай | Черный или травяной |
| Кисломолочные | Айран, тан |
| Вино | Сухое белое или легкое красное |
Современные варианты подачи
- С гранатовым соусом
- С соусом из грецких орехов
- С тахини
- С ткемали
Рекомендации по сервировке
- Подавать теплой или комнатной температуры
- Украшать зеленью и дольками лимона
- Отдельно подавать соусы
- Использовать широкие неглубокие тарелки
