| Название | Описание | Глубина (см) |
| Суповая тарелка | Для подачи первых блюд | 5-7 |
| Бульонная чаша | Для прозрачных бульонов | 7-9 |
| Крем-супница | Для густых супов-пюре | 6-8 |
| Салатник | Для подачи салатов | 4-6 |
- Диаметр: 20-24 см
- Объем: 350-500 мл
- Форма: круглая с плавными бортами
- Материал: фарфор, керамика, стекло
| Параметр | Суповая тарелка | Мелкая тарелка |
| Глубина | 5-7 см | 2-3 см |
| Назначение | Жидкие блюда | Гарниры, вторые блюда |
- Бульотка - глубокая тарелка с крышкой
- Рамекин - керамическая суповая чаша
- Консомье - специальная бульонная чашка
| Страна | Название | Особенности |
| Франция | Assiette creuse | Глубокая тарелка для супов |
| Англия | Soup plate | Широкая глубокая тарелка |
| Япония | Ван | Глубокая керамическая чаша |
- Круме - глубокая тарелка с широкими бортами
- Пирамида - многоуровневая сервировочная тарелка
- Кассель - глубокая тарелка с рельефным дном
Важная информация
- В ресторанном сервисе используют термин "тарелка для первого"
- Глубина влияет на сохранение температуры блюда
- Для детского питания выпускают специальные глубокие тарелки с присосками
- В профессиональной кухне используют металлические глубокие емкости
Правильное название тарелки с глубоким дном зависит от ее конкретных характеристик и назначения. В повседневной жизни чаще всего используют термин "суповая тарелка", который охватывает большинство видов глубокой посуды для жидких блюд.
